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行动宣言

我宣誓

严格执行食品安全相关法律法规,加强食品安全监督;严格执行食品相关标准,严守行业自律准则;

及时、客观、准确披露食品安全信息,打造透明的生产、监督、消费环境;尽最大努力实现食品安全0事故!


选材标准化

选材标准化

欧宝体育客户端坎从采购开始严把质量关,对食品等进行优选,零风险鉴别所采购的高品食材;其次,产品须有QS生产许可、由第三方监管体系食品安全零风险,增加食品安全保障。让客户在用餐时能够追溯采购源头及不再担心安全问题。

加工标准化

加工标准化

欧宝体育客户端坎从食材选料、清洗筛选、加工工艺流程等严格标准化,并结合生产工厂的条件进行产品定型。通过产品的试制、到定型生产,定量生产,达到工业化的效益。

包材、保鲜标准化

包材、保鲜标准化

包装材料的选择是保障品质的重要环节。包材均采用耐高温、可蒸煮的食品级包装袋。冷加工链菜品转化成工业化产品,流程设计和监控等,,为保鲜等提供了品质保障。

配送标准化

配送标准化

目前欧宝体育客户端坎与全产业供应链盖志商贸进行紧密合作,将货品配送到全国各地的加盟商。我们提供库存及预警机制,客户可以实现库存零风险速冻保存、按需下单、无须积压,没有食品变质等问题;这样将为企业与合作伙伴带来的是经营零风险(出品投入低)在不增加人力、物流等成本的情况下可增加新的菜系或菜品,对其升餐饮消费档次,提供了有力支持。合作商盖志商贸也在布局全国的冷链配送架构,不断强化物流服务水平,以确保欧宝体育客户端坎标准化产品及时送达各地客户。

食品安全机构设置简介

欧宝体育客户端坎老火锅一直坚持用心做味道,良心做品质的经营理念,在针对食品安全板块,设立了食品安全委员会,由集团领导层直线领导管理食品安全工作。

欧宝体育客户端坎食品安全部门由近50人组成,具体负责以下工作:

1)贯彻落实国家和地方食品安全标准,制定、优化和落实欧宝体育客户端坎食品安全内控标准及风险控制;

2)审核监管供应商表现、资质及风险水平,严格按照GMP、ISO22000、BRC等体系对供应商实行日常检查和飞行检查;

3)欧宝体育客户端坎的每家餐厅,设有一至两名负责食品安全的监督员,共千余名食品安全监督员。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》及《欧宝体育客户端坎餐厅食品安全标准》对门店进行监督。

4)欧宝体育客户端坎门店于2018年打造门店“明厨亮灶”工程,将餐饮服务关键部位与关键环节进行展示。通过设置隔断矮墙或参观窗口等方式,达到食品安全可视化,全影像、全透明立体化展示。

欧宝体育客户端坎老火锅一直将“味道”和“品质”视为品牌的生命,致力于将四川火锅做成文化名片并带向全球,“做世界的欧宝体育客户端坎”。


  • 厨房升级
    引进厨房4D现场管理理念,打造18-20度恒温厨房,采用不锈钢材料作为整体墙面,方便清洗。新增驱鼠器、垃圾房等配套,确保明厨亮灶。厨房首次使用双向通道,分离出菜和回餐区,保证菜品干净、新鲜、卫生
  • 硬件升级
    将以前的厨房硬件迭代为品牌订制,更符合厨房地形和使用需求,去掉操作台冰箱四角滑轮,用平台代替,脏污更好清洁,卫生更干净
  • 区域升级
    细致划分操作区域,干湿分离,精细化加工,保证食品的不同属性和存储加工的条件
  • 流程升级
    引进4D现场管理法,将整个厨房的菜品进、出,人员行走等流程按照整理到位,责任到位的方法,合理设计,以更优质的流程,保证出品的质量和速度
  • 体验升级
    设立顾客参观制度,加上前厅的明厨亮灶工程,两者结合,加强了顾客的良好用餐体验
  • 我要监督

    如果您对欧宝体育客户端坎的食品安全有任何疑问,或者希望参观欧宝体育客户端坎后厨,或采访相关人员了解更多信息,

    请您将您的疑问、意见及其他信息提至右方联系方式,我们表示衷心的欢迎

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    监督电话 028-86921737
    监督邮件 zhonglongge001@163.com
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